la cuoca eclettica: Brioche salate farcite con prosciutto cotto Lenti & Lode ed emmentaler e.....Ricettario eclettico
Date un'occhiata vale la pena, tante buone ricette con abbinamenti a vari tè particolari scelti con cura. Brava Giovanna il tuo è uno dei miei blog preferiti!!!!
venerdì 12 aprile 2013
giovedì 11 aprile 2013
Torta al cioccolato senza uova
Torta al cioccolato senza uova
Ufff....che fatica....una torta al cioccolato senza uova ma soffice... dopo tanti tentativi ed esperimenti ci sono riuscita!!!! Oggi, io e la mia bimba, ci siamo mangiate finalmente una mega fetta di torta al cioccolato, soffice, e con due belle cucchiaiate di panna montata e, per festeggiare la nuova creazione abbiamo esagerato con una spolverata di zucchero al velo.... Scusate la foto (i miei prof di food styling e fotografia Barbara...Rocco...se mai leggete e vedete la foto scusate i vostri insegnamenti sono serviti molto ma....) questa immagine è stata scattata mentre mangiavo una fetta di torta come descritta sopra e....la mia attenzione era tutta rivolta alla mia fettona cioccolatosa e non all'obiettivo....
Ma bando alle ciance...ecco la ricetta per tutti quelli che devono evitare le uova!!!!
160 gr di cioccolato al latte (io Cailler da cucina)
100 gr di zucchero (io bianco ma anche grezzo, proverò!!!)
100 gr di burro
1 yogurt greco (è più cremoso...)
250 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di cacao in polvere
100 gr di maizena
150 gr. di farina
Accendere il forno con calore statico sopra e sotto a 200°. Tritare il cioccolato nel robot da cucina ( io bimby) aggiungere i restanti ingredienti e mescolare finchè otteniamo una massa liscia. Versare il tutto in una tortiera foderata di carta da forno ( 26 cm di diametro) ed infornare a 200° per 40 minuti fare la prova dello stecco ed eventualmente continuare la cottura per altri 5 minuti a 180° sempre con calore statico ma solo sotto.
Lasciare rafreddare sulla grattela.
Gustare con panna montata oppure con ganache. Ideale anche per fare una sacher torte oppure da farcire a piacere.
Ma bando alle ciance...ecco la ricetta per tutti quelli che devono evitare le uova!!!!
160 gr di cioccolato al latte (io Cailler da cucina)
100 gr di zucchero (io bianco ma anche grezzo, proverò!!!)
100 gr di burro
1 yogurt greco (è più cremoso...)
250 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di cacao in polvere
100 gr di maizena
150 gr. di farina
Accendere il forno con calore statico sopra e sotto a 200°. Tritare il cioccolato nel robot da cucina ( io bimby) aggiungere i restanti ingredienti e mescolare finchè otteniamo una massa liscia. Versare il tutto in una tortiera foderata di carta da forno ( 26 cm di diametro) ed infornare a 200° per 40 minuti fare la prova dello stecco ed eventualmente continuare la cottura per altri 5 minuti a 180° sempre con calore statico ma solo sotto.
Lasciare rafreddare sulla grattela.
Gustare con panna montata oppure con ganache. Ideale anche per fare una sacher torte oppure da farcire a piacere.
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